Vom grünen Virus infiziert!! - Die Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Oberlorenzen - St. Martin erhielt am Mi 1. Juni 2011, 11:00 Uhr im Rahmen der Schulfeier von Styria vitalis die Auszeichnung „Grüne Küche“ verliehen.

Was macht die Küche in der Fachschule Oberlorenzen-St. Martin so grün?

• Es ist jeden Tag möglich, ein vegetarisches Menü zu essen.
• Der Speiseplan bietet eine große Auswahl an Getreidebeilagen in Vollkornqualität.
• Es gibt täglich mindestens drei frische Salate aus Saisongemüse sowie eine Sorte Vollkornbrot oder – gebäck, großteils selbst hergestellt. Eine eigene Getreidemühle ist im Haus vorhanden und häufig im Einsatz.
• Bei der Zubereitung wird auf den sparsamen Einsatz von Fetten, Ölen und Salz geachtet, frische Kräuter wiederum werden reichlich verwendet.
• Ein sehr großer eigener Gemüsegarten ermöglicht die Lagerung von Gemüse (z.B. Karotten) auch über den Winter.
• Rohmilch vom Bauern wird in der Schule zu Joghurt, Frischkäse, Topfen und Fruchtmolke verarbeitet.
• Weiters steht den Schülerinnen selbst gemachter Apfelsaft zur Verfügung.

Die Marke „Grüne Küche“

Die Auszeichnung „Grüne Küche“ wird von Styria vitalis und dem Land Steiermark verliehen und steht für leichte Naturküche, die den Ansprüchen unseres heutigen Lebens gerecht wird. Betriebe mit dieser Auszeichnung bieten täglich zumindest ein hausgemachtes, frisch zubereitetes vegetarisches Hauptgericht aus Vollkorngetreide und Gemüse. Die Grüne Küche-Speisen werden aus vollwertigen, naturbelassenen Zutaten (möglichst aus biologischer Produktion) zubereitet, die hauptsächlich aus der Region stammen und der Saison entsprechen. Frische Salate aus Saisongemüse, Vollkornbrot und naturbelassene Obst- oder Gemüsesäfte runden das gesunde Angebot ab.