Die Anregungen orientieren sich an den fünf Schulentwicklungsfeldern und finden dort Anknüpfungspunkte für gesundes Essen und Trinken im Schulalltag. Von Bedeutung ist, dass Kontinuität und Beständigkeit von Initiativen gesichert sind und alle SchülerInnen und LehrerInnen angesprochen werden.
Lebensraum Klasse und Schule
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Ermöglichen Sie den SchülerInnen jederzeit – auch während des Unterrichts – Wasser zu trinken.
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Stellen Sie z.B. einen Trinkbrunnen in der Aula und/oder am Schulhof auf.
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Erlauben Sie das Essen auch in jeder kleinen Pause, so können mehrmals pro Tag kleinere Portionen konsumiert werden.
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Führen Sie in regelmäßigen Abständen Apfel- bzw. Weckerltage durch.
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Stellen Sie jeden Tag Stückobst wie z.B. Äpfel, Birnen, Zwetschken zur freien Entnahme zur Verfügung.
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Führen Sie eine gesunde Jause ein, die Sie z.B. regelmäßig gemeinsam mit den SchülerInnen herstellen oder die von den Eltern bzw. dem Elternverein organisiert wird oder die einzelne Klassen ein Mal pro Woche für die anderen SchülerInnen herstellen und so Geld für die Schullandwoche oder Ausflüge sammeln.
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Stellen Sie sicher, dass das Schulbuffet gesunde Alternativen anbietet.
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Richten Sie einen Schulgarten mit frischen Kräutern und/oder Gemüse ein und organisieren Sie die gemeinsame Pflege als Aktivität im Rahmen des Unterrichts (Gießen während der Sommerferien organisieren). Professionalität und Personalentwicklung
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Ermöglichen Sie dem Lehrpersonal, die Aneignung von Fachwissen zu gesundem Essen und Trinken.
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Setzen Sie weitere Unterrichtsmaterialien zu gesundem Essen und Trinken ein (siehe auch Links und Anleitungen). Lehren und Lernen
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Führen Sie praxisorientierte Projekte zu gesundem Essen und Trinken im Unterricht durch.
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Initiieren Sie jahreszeitenorientierte Kleinprojekte (z.B. Ausflüge zur Erdbeerplantage im Juni, zur Obstpresse im Herbst, Kräuter mit KräuterpädagogInnen sammeln).
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Arbeiten Sie zum Thema Nahrungsmittelproduktion und organisieren Sie Ausflüge zu Bäckereien oder Mühlen. Gehen Sie mit den Kindern als Ernährungsdetektive in Supermärkte und erforschen Sie die Produktpalette.
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Greifen Sie das Thema “Zucker in Getränken“ auf (ZahngesundheitserzieherInnen von Styria vitalis kommen zu Ihnen).
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Integrieren Sie das Thema Essen und Ernährung in den Unterricht (Sachunterricht in der VS, Biologie, Chemie, Deutsch, Englisch etc.).
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Erkunden Sie gemeinsam mit den Kindern durch Schmecken, Riechen und Ertasten die Vielfalt an Lebensmitteln.
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Schulpartnerschaft und Außenbeziehungen
- Besuchen Sie Betriebe der Nahrungsmittelproduktion (insbesondere bei regionalen Produzenten).
- Achten Sie bei Festen der Schule und des Elternvereins auf ein gesundes, regionales Buffetangebot und alkoholfreie Getränke (z.B. bei Schulbällen).
- Binden Sie die Eltern bzw. den Elternverein in die Organisation der gesunden Jause ein (siehe Liste AnsprechpartnerInnen – Bio Austria).
Styria vitalis empfiehlt für eine gesunde Jause...
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Vollkorngebäck oder 100%iges Roggenbrot, vegetarische Aufstriche auf Topfen-, Gemüse oder Hülsenfrüchtebasis (hausgemacht);
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Magere Käse- und Wurstsorten (z.B. Tilsiter, Emmentaler, Edamer, Krakauer, Schinkenwurst, Schinken)
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Reichlich Gemüse- und/oder Salatgarnierung wie Kresse, Schnittlauch, Paprika, Gurken, Tomaten, Radieschen, Kohlrabi, Sprossen, verschiedene Salate je nach Saison (z.B. Vogerlsalat, Ruccola, Endivien…)
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Milch und Milchprodukte wie Naturjoghurt, Buttermilch;
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Heimisches Obst;
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Wasser, Tee, verdünnte Säfte (jeweils ohne Zuckerzusatz);
Schulorganisation und Schulmanagement
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Planen Sie gemeinsam mit dem Lehrkörper die Verankerung des Themas Essen und Trinken im Curriculum der Schule.
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Nehmen Sie gesundes Essen und Trinken Leitbild und Schulprogramm auf und geben Sie dem Thema damit einen Stellenwert in der Tagesstruktur der Schule.
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Organisieren Sie ein Schulmilchangebot.
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Achten Sie bei Konferenzen und Besprechungen auf ein gesundes Essens- und auf ein ausreichendes Getränkeangebot.
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Berücksichtigen Sie in der Stundenplangestaltung, dass LehrerInnen selbst genügend Zeit haben, Pause zu machen und in Ruhe zu essen.
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Sichern Sie bei Warmverpflegung in der Schule eine Möglichkeit zum Warmhalten der Speisen sowie eine kleine Küchenausstattung.
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Wenn es eine Schulküche gibt, statten Sie diese gut aus und machen Sie sie für SchülerInnen und LehrerInnen zugänglich.
Warmverpflegung
Der von Styria vitalis seit 2011 vergebene „Grüne Teller“ >> kennzeichnet bei Kantinen und Buffets jene Angebote, die den Kriterien einer schmackhaften und gesunden Naturküche entsprechen. Schon im Kindergarten bedarf es einer zeitgemäßen, kindgerechten und vor allem qualitativ hochwertigen Verpflegung, die sich in der Schule und später im Betrieb fortsetzen sollte.
Links zu Angeboten von Styria vitalis
Unsere Angebote für Gesunde Volksschulen
Unsere Angebote für Gesunde Hauptschulen
Unsere Angebote für Landesberufsschulen (LBS) und Lehrlingshäuser (LH)
LBS und LH können diese Workshops kostenfrei in Anspruch nehmen, da diese vom Land Steiermark gefördert werden (Gesundheit, Bildung). Preis für andere Institutionen auf Anfrage.
Für PädagogInnen: Die Workshops zum Thema Essen & Trinken sollen PädagogInnen Lust auf eine gesunde Ernährung machen, sie mit aktuellen Infos rund ums Thema versorgen, aber auch Anregungen bieten, wie sie im Unterrichtsalltag das Thema motivierend den Jugendlichen vermitteln können.
Für SchülerInnen: Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen, daher soll Essen Freude bereiten und gesellig sein, soll gut schmecken und Abwechslung bringen. Essen soll uns aber auch optimal versorgen, um uns gesund und leistungsfähig zu erhalten.
- Alles Tutti Frutti >> - Mit Obst und Gemüse frisch und knackig durch den Tag, Renate Thianich
- Biofaires Frühstück >> - Mit gutem Gewissen das Frühstück genießen, Referent/in von Südwind Steiermark
- Brainfood >> – Lebensmittel, die die Gehirnfunktionen unterstützen, Doris Dreier
- Die Zukunft des Geschmacks? >> – Zusatz-, Farb- & Geschmacksstoffe unter der Lupe, Doris Dreier
- Fair kochen >> - Kulinarische Köstlichkeiten aus der ganzen Welt, Referent/in von Südwind Steiermark
- Guter Start in den Tag >> – Warum frühstücken?, Doris Dreier
- Iss dich schlank >> - Im (Gleich)Gewicht bleiben, Doris Dreier
- KáJo >> - Gemeinsam kochen á la Jamie Oliver, Doris Dreier
- Kraft aus dem Kornfeld >> - Korn & Co neu erleben, Doris Dreier
- Kraftfutter >> - Sporternährung einmal anders, Doris Dreier
- Saftladen >> – Energy-, Wellness- & Softdrinks im Visier der „Wasserpolizei“, Doris Dreier
- Sweets & Dolce Vita >> – Alternative Einblicke in ein zuckersüßes Leben, Doris Dreier
Styria vitalis – Abteilung Naturküche >> - Begleitung von Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen zur bedarfsgerechten und gesunden Verpflegung, Projekt Grüner Teller oder Eat – Essen am Tablett
Praxis-Projekt
Projekt Gesundes Schulessen, einfach genial, genial einfach >> –Abschlussbericht
Steirische AnsprechpartnerInnen für die Schule
Links zu Tipps und Anleitungen für die Schule
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www.feelok.at - Unterrichtsmaterialien zu Ernährung zum Herunterladen, Rubrik Unterrichtsvorschläge
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Bundesministeriums für Gesundheit, Bestellung von Materialien wie z.B. die Ernährungspyramide für die unterschiedlichsten Stufen unseres Lebens: Kinder, Erwachsene, Schwangere. -
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