Als BetriebsleiterInnen können Sie maßgeblich dazu beitragen, Ihren MitarbeiterInnen Zugang zu gesunden und ausgewogenen Snacks und Mahlzeiten zu schaffen.
Angebote zu gesunder Ernährung im Betrieb unterstützen
- Stellen Sie den MitarbeiterInnen eine kleine Küche mit Mindestausstattung zur Verfügung, um kleine Speisen selbst zubereiten zu können bzw. Speisen aufzuwärmen.
- Bieten Sie Informationsveranstaltungen und Vorträge >> zum Thema „Gesundes Essen und Trinken“ für Ihre MitarbeiterInnen an.
- Organisieren Sie Kochkurse für Ihre MitarbeiterInnen.
- Organisieren Sie bei betrieblichen Feiern und Festen ein gesundes Buffet- und Getränkeangebot.
- Achten Sie bei Besprechungen im Betrieb auf gesunde Snacks und die Bereitstellung von ausreichend Flüssigkeit in Form von Wasser, Kräuter- und Früchtetees und verdünnten Fruchtsäften ohne Zuckerzusatz.
- Sichern Sie den Zugang zu Trinkwasser im Büro
- Befüllen Sie Getränkeautomaten mit Mineralwasser, (gespritzten) Fruchtsäften ohne Zuckerzusatz bzw. Milchgetränken.
- Nehmen Sie gesundes Essen und Trinken in Ihr Leitbild auf und verankern Sie damit den Stellenwert dieses Themas.
- Geben Sie MitarbeiterInnen genügend Zeit, Pause zu machen und in Ruhe zu essen.
Empfehlungen für die Kalt- bzw. Zwischenverpflegung:
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Vollkorngebäck oder 100%iges Roggenbrot
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Vegetarische Aufstriche auf Topfen-, Gemüse oder Hülsenfrüchtebasis (hausgemacht);
- Magere Käse- und Wurstsorten (z.B. Tilsiter, Emmentaler, Edamer, Krakauer, Schinkenwurst, Schinken)
- Reichlich Gemüse- und/oder Salatgarnierung wie Kresse, Schnittlauch, Paprika, Gurken, Tomaten, Radieschen, Kohlrabi, Sprossen, verschiedene Salate je nach Saison (z.B. Vogerlsalat, Ruccola, Endivien…)
- Milch und Milchprodukte wie Naturjoghurt, Buttermilch;
- Heimisches Obst;
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Wasser, Tee, verdünnte Säfte (jeweils ohne Zuckerzusatz); Empfehlungen für die Warmverpflegung etwa in einer Betriebskantine:
Die Auszeichnung "Grüne Küche" >> wird in der Steiermark an Gastronomie- und Gemeinschafts-verpflegungseinrichtungen verliehen, die ihren Gästen auch Naturküche-Gerichte mit Pfiff anbieten.
Der von Styria vitalis seit 2011 vergebene „Grüne Teller“ >> kennzeichnet bei Kantinen und Buffets jene Angebote, die den Kriterien einer schmackhaften und gesunden Naturküche entsprechen.
Praxis-Projekt
Gesunde Betriebsküche >> – Firma Henkel
Steirische AnsprechpartnerInnen für den Betrieb
Tipps
Handbuch Gemeinsam Gut Essen >> , Mörixbauer, Angelika, Christian Scharinger (2007). BGF-Praxishandbuch Gemeinschaftsverpflegung. Hrsg. Hauptverband. 2.Auflage. überarbeitet.
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